ডেস্ক রিপোর্ট
প্রকাশ: ১০:৪৫, ১৮ অক্টোবর ২০২৫
প্রতীকি ছবি। সংগৃহীত।
একসময় বাঙালির সাপ্তাহিক খাবারের একটি প্রধান অংশ হলেও, দেশের অত্যন্ত প্রিয় জাতীয় মাছ ইলিশ এখন অনেকের কাছেই বিলাসিতা। গত এক বছরে বাজারের অন্যান্য খরচ বৃদ্ধির সাথে সাথে এর দাম প্রায় ৫০ শতাংশ বেড়েছে, রিপোর্ট ইউএনবি’র।
দামের ঊর্ধ্বগতি: এক বছরে ৫০% বৃদ্ধি
বাংলাদেশ ট্রেড অ্যান্ড ট্যারিফ কমিশনের (বিটিটিসি) সাম্প্রতিক এক জরিপে দেখা গেছে যে কেবল আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর মাসের মধ্যেই ইলিশের দাম প্রতি কেজিতে ২০০ টাকা থেকে ৫০০ টাকা বেড়েছে। বড় আকারের ইলিশের ক্ষেত্রে এই বৃদ্ধি কখনো কখনো ১,০০০ টাকা পর্যন্তও হয়েছে।
গত ২০২৪ সালের আগস্টে, একটি ১.৫ কেজি ওজনের ইলিশ সর্বোচ্চ ২,০০০ টাকা প্রতি কেজি দরে বিক্রি হতো।
২০২৫ সাল নাগাদ সেই একই মাছের দাম এখন ৩,০০০ টাকা হাঁকা হচ্ছে, যা বছর খানেকের মধ্যেই ৫০ শতাংশ দাম বৃদ্ধির ইঙ্গিত দেয়।
বাজারের চিত্র ও ক্রেতা-বিক্রেতার বক্তব্য
ঢাকার ব্যস্ত বাজারগুলোতে ঘুরে দেখা যায় এক কঠিন বাস্তবতা: মাছের প্রজাতি সংরক্ষণের জন্য সরকারের চলমান মাছ ধরা নিষেধাজ্ঞার কারণে নদী অঞ্চলের মাছ প্রায় অদৃশ্য।
'রুই', 'কাতলা', 'কই' এবং 'শিং'-এর মতো স্থানীয় মাছগুলো শূন্যস্থান পূরণ করলেও সেগুলোর দামও উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।
ক্রেতাদের জন্য, বাজারে ইলিশ দেখার আনন্দ প্রায়শই দাম শুনে হতাশায় পরিণত হয়।
শান্তিনগর বাজারের মাছ ব্যবসায়ী এনামুল ব্যাখ্যা করেন, "নিষেধাজ্ঞার ঠিক আগে, ক্রেতারা ইলিশ মজুত করার জন্য ভিড় করে, যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে দাম বাড়িয়ে দেয়।"
কারওয়ান বাজারের আরেকজন বিক্রেতা বলেছেন যে, পাইকারি দাম বেড়ে যাওয়ায় খুচরা বিক্রেতাদের দাম বাড়াতে হচ্ছে, যদিও সরবরাহে কোনো ব্যাঘাত ঘটেনি।
ক্রেতাদের ক্ষোভ
যে মাছ একসময় মধ্যবিত্তের সাধ্যের মধ্যে ছিল, তা এখন প্রায় দুর্লভ।
মহিবুর রহমান আক্ষেপ করে বলেন, "এক দশক আগেও, বড় ইলিশ জোড়ায় ২,০০০ টাকার নিচে বিক্রি হতো। এখন একটি মাত্র ইলিশ কিনতে কমপক্ষে ৫,০০০ টাকা খরচ হয়।"
ক্রেতা আরিফ হোসেনও মাছ ধরা নিষেধাজ্ঞার বিপরীতমুখী ফল নিয়ে হতাশা প্রকাশ করেন। তিনি বলেন, "প্রতি বছর ২২ দিনের জন্য ইলিশ ধরা, পরিবহন ও বাজারজাতকরণ নিষিদ্ধ করা হয়। সরকার বলে যে এতে উৎপাদন বাড়ে। উৎপাদন বাড়লে যৌক্তিকভাবে দাম কমা উচিত—কিন্তু তা কখনই ঘটে না। বরং, নিষেধাজ্ঞা তুলে নেওয়ার প্রথম সপ্তাহে ইলিশের দাম আকাশ ছুঁয়ে যায়।"
একসময় যারা সাপ্তাহিক ছুটির দিনে সদ্য ভাজা ইলিশের গন্ধে তৃপ্ত হতেন, সেই মধ্যবিত্ত পরিবারগুলো এখন আপস করতে বাধ্য।
শাগুফতা আক্তার লিপি বলেন, "ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ, এবং এর দাম সবার সাধ্যের মধ্যে থাকা উচিত। কিন্তু এটি এখন অত্যন্ত চড়া দামে বিক্রি হচ্ছে। মধ্যবিত্ত পরিবারের জন্য ইলিশ কেনা বিলাসিতায় পরিণত হয়েছে।"
প্রোটিনের উৎস: বিকল্পের দিকে ঝোঁক
ইলিশের আকাশছোঁয়া দামের কারণে অনেক পরিবার তাদের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে অপেক্ষাকৃত কম দামি বিকল্পের উপর নির্ভর করছে।
জেলেরা বঞ্চিত: মূল লাভ চলে যাচ্ছে মধ্যস্বত্বভোগীদের পকেটে
দামের এই উল্লম্ফন সত্ত্বেও, ইলিশের আসল যোগানদাতা—জেলেরা—খুব কমই লাভ দেখছেন। দেশের বৃহত্তম ইলিশ উৎপাদনকারী জেলা ভোলায়, বেশিরভাগ জেলে ইজারা নেওয়া নৌকা এবং স্থানীয়ভাবে 'দাদন' নামে পরিচিত পাইকারি বিক্রেতাদের কাছ থেকে নেওয়া অগ্রিম ঋণের উপর নির্ভরশীল। এর ফলে, তারা প্রায়শই নির্দিষ্ট হারে মাছ বিক্রি করতে বাধ্য হন, যার কারণে তাদের লাভ সামান্যই থাকে।
প্রবীণ জেলে খালেক মাঝি বলেন, "আমাদের ভাগ খুবই সামান্য। দাদনের টাকা শোধ করার পর তেমন কিছুই আর অবশিষ্ট থাকে না।"
ইলিশের জটিল যাত্রা এবং দাম বৃদ্ধির কারণ
বাংলাদেশ ট্রেড অ্যান্ড ট্যারিফ কমিশনেরএর গবেষণা ইলিশের নদী থেকে টেবিল পর্যন্ত পৌঁছানোর জটিল পথ তুলে ধরেছে। সাধারণত, এই মাছ পাঁচবার হাতবদল হয়—জেলে, ল্যান্ডিং স্টেশন, পাইকারি বিক্রেতা, কমিশন এজেন্ট, খুচরা বিক্রেতা এবং সবশেষে ক্রেতা।
জেলেরা যেখানে বড় আকারের ইলিশের জন্য প্রতি কেজি ৮০০ টাকায় পেতে পারেন, সেই একই মাছ ৩,০০০ টাকা দরে ঢাকার বাজারে পৌঁছায়। এই বিশাল দামের পার্থক্য তৈরি হয় একাধিক মধ্যস্বত্বভোগীর কারণে।